各种小吃的制作方法

　　1、鸡枞黄鱼卷

　　原料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量

　　美食做法：

　　（1）把鸡菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝。

　　（2）在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡菌的汁水，美食成功了！

　　2、咸菜拌口蘑

　　原料：口蘑240克　酸菜80克　葱花、盐、味精、化猪油各适量

　　美食做法：

　　（1）把酸菜切成颗粒状，入锅加少许的化猪油炒香后，盛出来备用。

　　（2）把口蘑切成片，投入加有适量盐的沸水锅汆熟后，捞出来挤干水，入盆加酸菜粒、味精和葱花，拌匀便成菜。

　　3、芝士焗番薯

　　原料：红薯750克、芝士片1袋

　　美食做法：

　　把红薯放入煨汤缸烤熟，取出后每只分成两半，再分别放上芝士片，稍烤取出装盘即成。

　　4、富贵福禄鱿

　　美食做法：

　　（1）将鱿鱼仔6个从腹部取出内脏，清洗干净。

　　（2）将糯米100克放入凉水中浸泡3小时，捞出，加香菇、胡萝卜丁各50克，虾仁干25克一起拌匀，加入盐、老抽各10克搅拌成馅，装入鱿鱼仔里，用牙签封好口，在鱿鱼的三分之二处用焯水后的韭菜薹捆绑（使其呈葫芦状），上笼蒸6分钟，取出，装盘即可。

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