广东海鲜火锅的做法

　　1、准备好所有食物。

　　2、海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

　　3、锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

　　4、汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

　　5、盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

　　6、鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

　　7、入开水锅焯水30秒左右，捞起

　　8、牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

　　9、洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯，小管清洗干净。鱿鱼头洗净，切成条。

　　10、虾清洗干净，并剪去虾须，豆腐切好置于水中，以免破碎。

　　11、西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

　　12、开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

　　13、蒜头切小丝，蒜叶切段。

　　14、蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料

　　15、把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。

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