五仁月饼的做法有哪些

　　1、糯米粉、低粉混合均匀，平铺在烤盘上，180度烤15-20分钟，表面微微变黄。

　　2、烤箱中层150度放入坚果烘烤10-20分钟左右。所有坚果一定要烤香,不是烤熟。

　　3、坚果的中间变色就是烤香了,也可以闻一下。

　　4、烤香坚果剪碎或者切碎，所有果脯剪碎备用

　　5、把处理好的干果和果脯倒入打蛋盘中混匀，喷白酒搅拌均匀，加入细砂糖,用刮刀混匀。

　　6、小锅里放入水、麦芽糖煮开煮沸。

　　7、煮开后分两次加入植物油用蛋抽乳化均匀，加入玫瑰酱拌匀！

　　8、分三次加入打蛋盆中,混合均匀，加入熟糯米粉、熟低粉

　　9、戴上一次性手套抓揉,让整体馅料能抱团。

　　10、转化糖浆、枧水、花生油放在打蛋盆，搅拌均匀，至完全融合！

　　11、加入中筋面粉，拌至无干粉，装入保鲜袋静置1.5-2小时！

　　12、静置好的皮分割20克每个，馅分割30克每个！

　　13、取一个皮按扁，放上馅料！

　　14、用喜欢的模具压模，全部压好放入烤盘！

　　15、放入上下火220度预热的烤箱中层8分钟定型！

　　16、取出刷牛奶，少量多次，来回至少三次！

　　17、继续送入烤箱，200度烤10分钟！

　　18、到上色满意即可出炉！

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