豆汁和豆浆的区别是什么

　　1、制作方法。

　　豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。

　　豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

　　2、色泽。

　　豆浆的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。

　　豆汁的色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。

　　3、营养价值。

　　豆浆，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆富含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素。能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。

　　豆汁也极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖等。有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

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