芝麻脆蛋卷如何做
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1、中筋面粉,黄油,鸡蛋,白糖适量,熟黑芝麻适量。
2、方法:鸡蛋打入大碗中,加白糖,用手抽搅打均匀。加入隔热融化的黄油
3、加入中筋面粉继续搅拌均匀。熟黑芝麻加进去。
4、搅拌成可以流动的面糊,不能太稠等下要摊薄的。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里,防止面糊变稠不好操作。
5、不粘锅不需要放油.舀一勺面糊到锅里。这时不要开火。
6、手持锅把手慢慢转动锅子,把堆积的面糊摊开转薄,越薄越好,越薄越脆。
7、薄以后开小火,看到边缘变焦黄色,中间部分也有变黄。翻一面,待两面一样变黄色。
8、把蛋饼放到案板上,用一支筷子迅速卷起定型,有点点烫手哦,如果等不烫手了那就脆的卷不起来了。一个制作完成要等锅凉了再进行下一个才行。定好型抽出筷子,凉了超级脆。
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