全麦糖三角的做法
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1、食材:全麦自发粉200克、清水130克、红糖适量。
2、准备好自发粉和红糖,把红糖换成白糖也好吃。
3、将全麦粉倒在台面上,加入清水,天冷可以将清水换成温水,水温不烫手就可以了。
4、将面粉与水混合成光滑的面团,揉面可以用手揉,也可以用厨师机揉,全麦粉容易成型,很快就揉好。
5、将揉好的面团搓成长条状,切成均匀的小剂子。
6、分别将每个小剂子搓圆,然后用擀面杖擀成圆形的薄片。
7、往红糖里加入一勺面粉拌匀,这样蒸好的红糖会变得浓稠,糖三角也好成型。
8、取一张面皮,包入数量的红糖馅。
9、将面皮捏成三角的形状,这一步非常简单,动手试试就知道,要想让三条边捏的好看,可以试试用筷子夹一夹定型。
10、将捏好的糖三角置于温暖湿润处发酵,发酵时间大约半个小时到一个小时,不同季节的气温不一样,发酵好的糖三角体积大约变为原来的1.5倍大即可,然后送入蒸箱或者蒸锅,蒸十五分钟即可。
11、蒸好的糖三角松软可口,红糖馅香甜。
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