糖醋里脊的做法
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将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用
将里脊切成粗条状,放入碗中
加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟
将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)
将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀
锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油
将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油
锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末
加入番茄沙司炒香
加入调好的糖醋汁煮至浓稠
下入炸好的里脊条快速翻炒
迅速倒入白芝麻翻匀,出锅装盘
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