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鸡胗是鸡的哪个部位

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  1、鸡胗,就是鸡的胃脏。相当于人的胃,主要是因为鸡等鸟类没有磨食物的牙齿,所以他们吃小虫子、等等都是吞下去的,导致整个食物不能消化,最终就是在胃里磨碎。鸡胗的主要功能就是帮助鸡消化的,比如吞食的小石子,都是储存在里边。 鸡胗的加工全国各地均有生产。杀鸡后取出鸡肫,立即取下内壁(黄色的一层膜),先洗净然后晒干。可以生食或炒用。

  2、鸡胗含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B、维生素E、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、硒元素、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶等营养成分。鸡胗中含有的蛋白质是具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用,适合体质虚弱、营养不良者食用。


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