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怎么做剁椒鱼头

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  1、将鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀。

  2、用盐均匀抹在鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。

  3、鱼头铺上适量的剁椒。

  4、水烧开后,入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟。

  5、蒸鱼会有多出的汤汁,把汤汁回锅烧。

  6、加少许水淀粉勾芡一下,稍加收干,再淋回鱼头上;再淋上少许葱油增香。

  7、放上葱丝即可上桌。


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