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麻花怎么做才能又酥又脆

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  1、牛奶:60克、鸡蛋:2个、中筋面粉:300克、盐:3克、酵母:5克、花生油:大量、芝麻:少许。

  2、面粉加入盐,酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油,少许温水,揉成面团,揉好面团后发酵30分钟。

  3、面团发酵好后取出一小团,案板撒些面粉,然后用擀面杖擀薄。

  4、擀好皮后用擀面杖对齐,用刀划成一条条。

  5、用两手搓成小圆条。

  6、放案板上,左上右下搓出小卷。

  7、两头合一起,搓紧的小卷会自动卷起来。

  8、再放案板上左下右上(相反)搓。

  9、再两头合一起,把开口一头捏紧,不然炸时候会散开。

  10、起锅烧热后倒入适量的油,油温8成热时放入麻花用中小火炸。

  11、撒芝麻麻花炸至金黄即可。


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