简单方包制作方法

　　1、原料：高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉。

　　2、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。

　　3、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。

　　4、加入发酵液，加入鸡蛋液。

　　5、用厨师机搅拌，面粉结团。

　　6、厨师机二档速度继续搅拌20分钟。

　　7、加入黄油。

　　8、继续搅拌20分钟。

　　9、开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。

　　10、20分钟后，面团可以出膜了。

　　11、拿出整理，滚圆放入模具。

　　12、盖上保鲜膜。

　　13、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。

　　14、发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。

　　15、排气和整理。

　　16、面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

　　17、面团擀成椭圆形。

　　18、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。

　　19、依次放入吐司盒中。

　　20、吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。

　　21、经常检查看看是否九分发。

　　22、烤箱预热至200度，模具送入烤箱。

　　23、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。

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