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酸奶蛋糕的制作方法

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  1、材料:低筋面粉65g,黄油48g,鸡蛋4个,原味酸奶200g,白砂糖80g 。

  2、活底模的,先用锡箔纸做出一个底模出来。

  3、然后把模具入进去,把黄油隔水融化。

  4、融化好黄油后,加进酸奶,然后把它们搅拌均匀。

  5、蛋黄、蛋清分好。逐个蛋黄加进步骤(4)搅拌均匀成酸奶糊。

  6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里,切拌均匀。

  7、接着打发蛋白,中速打出粗鱼泡。

  8、加糖,糖要分三次加。蛋白打成小小鸡尾状就成。

  9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊,切拌均匀。

  10、切拌好的酸奶面糊,再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。

  11、烤盘里装一些水。将酸奶面糊倒进模具,再放上装好水的烤盘泡一泡,拿出来。

  12、烤箱150度预热。把烤盘放进最底层,加上水(八分满),再放上烤网。

  13、将酸奶面糊放进烤箱里烤制,先150度烤40分钟,再调175度20分钟。


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