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虎皮鸡爪的制作方法

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  1、鸡爪200g,蒜瓣5片,淀粉适量,用剪刀剪去鸡爪的尖爪,鸡爪凉水入锅。

  2、里面放姜块,酒去腥,烧开后即可关火,然后捞出鸡爪,用自来水冲洗过鸡爪后,沥干水。

  3、锅烧热油,在八成热时放入鸡爪炸至金黄色即可,捞起鸡爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。

  4、凤爪分切成单爪,蒜拍成茸备用,锅烧热油,爆香蒜茸,然后加入少量的水和生抽,放入凤爪,焖煮二十分至二十五分钟,加入水淀粉勾芡即可。


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