正宗炸酱的做法
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1、将笋干、香菇泡发开。切成丁备用。将五花肉切丁。炒锅烧油，放入五花肉，熬至肥肉有点发黄。放入辣椒面和一小块拍碎的生姜。放入笋干和香菇干，继续翻炒。
2、放入白糖和料酒。放入豆瓣酱。翻炒均匀，直至煮开。改成小火，不断搅拌，15分钟之后，加适量鸡精。关火装盘即可。
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