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爆炒牛肉如何做才好吃

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  1、准备牛肉适量,料酒、酱油、水淀粉30g,耗油、老抽、姜葱20g,食盐4g,鸡精3g。

  2、白糖5g,八角1g,细香葱10g,把牛肉切成方块,锅中加水烧开,放入牛肉块焯水。

  3、焯水时放一点料酒可去除牛肉的膻味,焯煮两分钟后沥干水分捞出,锅中加油烧热。

  4、放入八角、姜片、葱爆香,将牛肉下锅,放入酱油,继续煸炒上色,放入料酒。

  5、锅中加入开水,放入盐、鸡粉、白糖、一勺蚝油、老抽进行调味,小火慢炖40分钟。

  6、加入少许水淀粉进行勾芡,芡汁包裹均匀后,加一点明油,搅拌均匀即可出锅装盘。


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