米酒的制作方法
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1、准备4斤糯米,清水清洗几遍并浸泡12小时。放入木桶中,用筷子戳几个小孔,中火蒸40分钟。
2、倒入凉白开中搅拌,米饭不烫手时撒上酒曲,装入无油容器中,轻轻压实,中间戳个洞,加少量酒曲的温热开水,夏天密封保温36小时,闻到味道即可。
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