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福清焖面的做法和配方

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  1、用料:面粉600克、鸡蛋一个、盐 5克、五花肉一小块、海蛎半碗、花蛤肉半碗、鱿鱼2只、虾数只、蒜头3瓣、上海青2颗、洋葱1/4个、韭菜1把、水适量。

  2、把面粉,5克盐,鸡蛋和180ml的水放入面条机加工成新鲜面条。

  3、这些需要解冻的海鲜提前解冻备用。

  4、五花肉切片。

  5、想需要的蔬菜也切好备用。

  6、海鲜洗好切好。

  7、锅烧开,放入五花肉煸香,煸至金黄色就完美了。

  8、之后放入蒜头和洋葱炒软,加入酱油,盐,料酒和糖调味。因为澳洲的猪肉跟国内的味道真的差太多了,所以每次煸猪肉都要加料酒,糖,盐去点臭味。

  9、加入热水(水不能加太多,大概是煮面条的一半的量)再加入上海青和所有海鲜。

  10、水烧开就加入面条。然后不要动它,关锅盖焖个五分钟左右。

  11、趁着这五分钟,可以把韭菜另外开锅炒香,放一旁备用。

  12、焖面最关键的一定是面熟了,但是锅内还有少量水,这样面和汤融合在一起才是最好吃的。


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