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公开盐制辣椒的做法

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  1、食材:青椒2.5斤,生抽4两,醋1两,盐1两,白糖1勺,味精适量,生姜6片,花椒适量,茴香适量,香叶适量。

  2、步骤:螺丝辣椒,有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好,辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽。切口朝上晾晒两三个小时。

  3、把辣椒放入坛中,晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放,不易折断。

  4、用3斤水,把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入,熬制几分钟。

  5、熬制好的汤汁晾凉,放入坛中,汤汁要没过辣椒。

  6、将熟好晾凉的花椒油放入坛中,封口。

  7、10天后就可以享受美味啦!


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