如何做银鱼蒸蛋好吃又嫩

　　1、鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。

　　2、将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。

　　3、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。

　　4、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

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