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烤扁橄榄制作方法

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  1、新鲜橄榄1000g(敲扁)、盐100g、甘草50g、糖300g。

  2、在器放一层橄榄一层盐腌渍1天。

  3、用凉白开冲洗后放入锅内。

  4、放入饮用水煮开关火倒出盐水(这步是为了去除橄榄的涩味)。

  5、放入用纱布包好的甘草片和100g白糖。加入饮用水盖没橄榄。

  6、加盖煮开后半个小时左右关火,捞出橄榄放凉备用。

  7、剩余的橄榄汁煮至浓稠关火,按照一层橄榄一层糖交替放入玻璃容器内。

  8、最后将煮好的甘草橄榄汁均匀倒在橄榄上面,盖盖放凉后移入冰箱冷藏。

  9、1周后捞出橄榄铺放在垫了油纸的烤盘内。

  10、烤箱温度65度左右烘6个小时完成。


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