鸡肉丸子的做法和配方
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1、食材明细:鸡胸肉适量、姜片适量、香菇适量、盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、番茄酱适量、烤肉酱适量
2、鸡胸肉买来洗净,把边上的油脂去掉。
3、切成丝后再剁成末。
4、香菇洗净后把根部切掉。
5、也剁成末备用。
6、切姜片备用。
7、准备一只干净的碗,调入烤肉酱,番茄酱,酱油,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,辣椒粉,淀粉搅拌均匀。(量根据自己口味增加)
8、在肉末和香菇末放在干净的碗内,加入生粉,盐,胡椒粉,耐心搅拌均匀。
9、手上沾点水,用虎口挤出肉丸即可。
10、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
11、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右,煮好后捞出控干水分。
12、锅里到少量油把姜片爆香。
13、再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
14、再把调好的酱汁倒入,等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。
15、喜欢用牙签串着吃,哈哈
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