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鸭腿炖白萝卜的做法

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  1、主料:鸭腿2个、胡萝卜20克、白萝卜1根、姜5克、香菜5克。

  2、辅料:花椒3克、八角3克、糖0.5勺、料酒0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。

  3、鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净白萝卜去皮洗净。

  4、鸭腿剁成大小均匀的块状。

  5、锅中烧开水放入鸭腿焯水去除油脂和杂质。

  6、焯好水的鸭腿用冷水多冲洗几遍洗净沥干水份。

  7、白萝卜切成滚刀块。

  8、鸭腿放入锅中添加适量清水和姜片、花椒、八角调味盒大火炖起来

  9、鸭腿炖制五成熟时放入白萝卜一起大火炖。

  10、炖制白萝卜变色时放入盐改中火炖十分钟。

  11、放入胡萝卜块中小火炖五分钟。

  12、炖至鸭腿和白萝卜完全入味放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。


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