老北京木须肉的正宗做法

　　1、猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，然后将葱姜切丝。

　　2、木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。

　　3、黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。

　　4、鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，盛出备用。

　　5、大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。

　　6、放入葱、姜丝炒香。

　　7、放入适量酱油翻炒均匀。

　　8、放入黄花菜、木耳翻炒片刻放入适量盐调味。

　　9、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。

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