冷串串家常做法

　　1、菜洗好，切好，串好，串小一点。

　　2、把水放锅里，多放点，用高压锅的话，加满，主要做汤用。放入蒜瓣，姜片，八角2颗，桂皮1小段，盐，放水里煮开。

　　3、锅里的水开后放入两个浓汤宝，再熬一会儿。

　　4、汤煮好后分一半倒在一个盆子里，备用。

　　5、留下这一半汤把所有串好的菜都烫熟，烫熟后拿起来备用。

　　6、将倒出来的汤里放点花椒，然后将芝麻油在锅里热好，将辣椒面倒在无水的碗里，放小半把进去，将热好的油浇在辣椒面里。

　　7、称辣椒面碗里的油泡沫还在时，把辣椒油面倒在之前倒出来的汤里，然后把白芝麻撒汤里，让将凉着的菜串放进去20分钟后就可以吃了。

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