老式月饼皮的配方

　　1、将砂糖加水搅化，加饴糖拌均，加油拌匀.

　　2、在加粉料，和成面团，饧面20多分钟.

　　3、将面粉扒坑，放糖，放桂花酱拌匀.

　　4、倒入一半液态油拌匀，加瓜仁，冰糖，核桃仁，青红丝用折叠法拌匀.

　　5、边和面边倒入剩下液态油（这种馅叫做油馅，不加水），揉成团备用.

　　6、皮馅按照3：7比例造型入烤箱，上火190·C,下火180·C,烤制18分钟左右.

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