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龙虾店的做法和配方

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  1、食材:龙虾5斤【用纯净水去虾线备用】。

  2、香料粉有;花椒30克,丁香3克,良姜17克,草果20克,十三香10克,香叶4克,桂皮25克, 小茴香15克,白芷5克。

  3、辅料有;葱段50克,生姜50克,大蒜子50克,川椒50克,辣椒段60克。

  4、调味料;食盐30克,味精10克,鸡精10克,耗油20克,白糖30克。

  5、炒制方法;起锅下入菜籽油150克烧热后下入辅料炒香,然后下入香料粉煸香后下入龙虾一起炒,加入一瓶啤酒,下入调味料大火烧开后,然后小火烧5到八分钟即可,出锅装盘的时候放入麻油,香菜,白芝麻点缀即可。


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