自制酸菜的做法
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1、将青菜叶一片片摘下洗净,晾干水分,在酸菜机容器中铺一层青菜,撒少许盐,一层层将青菜码好。
2、用适量凉白开将剩下的盐溶化,倒入容器中,再继续加水至刚没过青菜。撒一把花椒。
3、把九宫格的塑料板放在青菜上,再把那个可以折成坡屋顶样的塑料板架在上面,卡好。盖上盖子,提着拎把,放进酸菜机里,盖上盖子,戳一下酸菜功能。
4、腌制3天之后揭开。容器的盖子里结满了水珠。提出来看看,叶子发黄,酸菜的味道就出来了。
5、140小时后,一揭盖儿,酸味飘出。再看看这菜帮子,也有点那么软软的,略略透明的就是可以啦。
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