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自制酸奶蛋糕

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  1、主要原材料称重准备。

  2、鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。

  3、蛋黄搅散后加入玉米油。

  4、拌均匀后加入酸奶,充分混后均匀。

  5、分3回,加入低筋面粉。

  6、翻拌成无颗粒的面糊,放置一边待用。

  7、蛋清中加入白醋。

  8、倒入一半量的白糖。

  9、打出粗泡的时候,再加剩下的白糖,一直打至干性发泡即可。

  10、乳酪蛋糕模中铺上油纸。

  11、取三分之一的蛋白霜,加入蛋黄糊中,切拌均匀。

  12、切拌好的蛋黄糊,全部倒入剩下的蛋白霜中。

  13、采有上下切拌的方法,混合好蛋糕糊。

  14、自制酸奶蛋糕倒入乳酪蛋糕模中,在离操作台面20MM高度处往下轻震几回。

  15、送进提前预热的烤箱中,烤盘记得放清水,上下火120度烤60分钟左右。

  16、表面金黄色,满屋飘香的时候取出来,倒扣网架上,晾至温凉即可美美的享用。


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