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如何做番茄烧牛腩煲

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  1、牛腩提前清水浸泡一小时,多换水。

  2、西红柿底部划十字。

  3、开水烫几分钟,去皮。

  4、切成小块,装碗备好。

  5、姜切片,葱,辣椒切段,蒜去皮,桂皮,花椒,八角备用。

  6、牛腩切成3cm左右的方形块状。

  7、放入冷水锅中,点火,加热。

  8、煮二三分钟,撇去浮沫。

  9、捞出牛腩,放热水中,冲去沾在牛腩上的浮沫。

  10、牛腩沥水装盘备用。

  11、锅放炉上,点火,锅热加入油。

  12、下牛腩,煸去些许水分。

  13、加入葱姜蒜炒香。

  14、加入辣椒、八角、花椒、桂皮。

  15、炒香后加入一半的西红柿块。

  16、西红柿炒软出水,加料酒。

  17、加入生抽、老抽翻匀。

  18、牛腩放入电压锅,加热水,水量与牛腩持平。

  19、电压锅牛腩模式三十分钟。

  20、牛腩盛出,去掉八角桂皮。

  21、剩下一半的西红柿放入油锅中翻炒。

  22、炒至变软出沙,放入炖好的牛腩。

  23、加盐,加黑胡椒粉,冰糖。

  24、小火炖煮十分钟,汤汁收浓即可。

  25、一道美味的西红柿炖牛腩就做好了 。


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