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麻辣花生鸡丁

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  1、主料:鸡胸肉300克、花生米100克。

  2、辅料:油40毫升、生粉1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许。

  3、备好鸡胸肉和花生米,把鸡胸肉洗净后切成丁,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置30分钟。

  4、干辣椒剪成段,准备花椒,小葱洗净后把葱白和葱叶分别切细,小碗里加入生抽,老抽,香醋,白糖再加入2汤匙清水1茶匙生粉调匀备用。

  5、冷锅冷油倒入花生米等油温升高花生米也炸香了,捞起控油备用。

  6、再把鸡丁下入炒至全部变色捞起。

  7、留底油,下入干辣椒,花椒和葱白爆出香味。

  8、把鸡丁倒入翻炒均匀后再倒入调好的汁水。

  9、倒入花生米翻炒均匀,撒入葱花熄火出锅。


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