意式面包棒的做法

　　1、食材：高筋面粉106克、水66克、酵母1.5克、白砂糖5克、盐4克、玉米油5克、白芝麻适量。

　　2、将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。

　　3、加入水。

　　4、揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。

　　5、面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。

　　6、将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。

　　7、将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。

　　8、加入意式酵头，水，油。

　　9、放入面包机中搅拌。

　　10、面团能拉出薄膜。

　　11、滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

　　12、面团长大至2倍。

　　13、取出，不用排气，小心滚圆，松弛5分钟。

　　14、擀成方形大片。

　　15、表面刷水，粘满芝麻和御米。

　　16、切割成条形。

　　17、放入烤盘中，最后发酵约1小时。

　　18、放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向四壁喷水一次，共三次。最后一次喷水后将温度调至200度，烤约20-30分钟。表面金黄，出炉即可。

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