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蔬菜鱼制作教程

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  1、食材:鲈鱼1条、藕1节、胡萝卜1根、香菇5个、芹菜3根、娃娃菜1颗、土豆2个、豆瓣酱2勺、火锅料40克、生抽2勺、花椒3个、盐少许、蒜5瓣、姜片3片、葱3根、料酒少许。

  2、准备新鲜鲈鱼一条,洗净放料酒,盐,葱姜,腌制半个小时到一个小时。在锅倒入少许油,油热后放入鲈鱼煎至两面微黄盛出备用。

  3、准备配菜,将部分配菜平铺在锅中。

  4、将煎好的鱼放入,沿着锅边码放上剩余的配菜。

  5、准备调料的食材。另起油锅,多加油,放入花椒,大料,茴香炸制出香味。然后将花椒,大料,茴香捞出不用。

  6、在炸制过的油中放入切碎的葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱,火锅料翻炒片刻,再加入适量料酒。

  7、将炒好的料汁全部倒入。开火炖煮15分钟左右就完工了。


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