麻辣鸭子的做法

　　1、食材用料：华英半边鸭 700克葱 一段相克食物干辣椒 15个相克食物 生姜 10克相克食物蒜 适量相克食物香叶 4克 八角 2个 桂皮 一块 花椒 20克 新鲜红辣椒 3个吗 食用油 30克 生抽 20克 老抽 10克 料酒 80克。

　　2、将鸭子化冻洗净备用 。

　　3、鸭子切块备用。

　　4、鸭子冷水下锅，水开后烧两分钟取出。

　　5、锅烧热后下30克油，将鸭块炒至上色后关火。什么佐料都不用放，主要是炒干鸭子中的水分。

　　6、将鸭肉转至另一个锅中，我这里用的是电饭锅，把干辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒铺平在锅底，将鸭块放在最上面。切记不要翻动哦！盖锅盖焖至大约30分钟后，开盖拌匀，放入生抽和葱段及新鲜辣椒，焖10分钟。

　　7、装盘即可。

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