荷叶饼夹梅菜烧肉的做法

　　1、准备梅菜100g、五花肉400g、面粉400g、酵母粉4g、葱15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、酱油10ml、白砂糖15g、盐3g、花生油25ml、清水600ml。五花肉切块。

　　2、梅菜洗净泡软备用。

　　3、姜切片，葱切段。

　　4、热锅下油，放入五花肉。

　　5、翻炒至出油。

　　6、再加入姜片和蒜瓣炒出香味。

　　7、再加入葱段炒香。

　　8、再加酱油炒香。

　　9、最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，大火烧开。

　　10、盖盖转小火炖40分钟。

　　11、再加入梅菜。

　　12、炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。

　　13、面粉加酵母粉，清水揉成面团。

　　14、盖上保鲜膜在温暖处醒发。

　　15、醒发好的面团。

　　16、取出排气，揉上劲。

　　17、下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。

　　18、对折。

　　19、用面刀压上三道，用同样的方法做成剩下的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。

　　20、将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。

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