酸鸡爪制作过程

　　1、食材：鸡脚1Kg；白醋300g；小米辣50g；青柠3个；芹菜100g；食盐70g；蒜米15g；白糖30g。

　　2、将鸡脚清洗干净（如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净）并去除指甲。

　　3、将鸡脚放入锅中，再倒入40g食盐并加入水煮15分钟。

　　4、煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右。

　　5、把原先备好的小米辣、蒜米切碎，芹菜切段放好。

　　6、将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中，夹入青柠汁，放入食盐30g、白糖30g、白醋300g（可根据个人口味适当增减），然后加入冷开水调匀。

　　7、将鸡脚取出放入罐中，盖上盖子。

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