正宗手擀面皮的做法和配方

　　1、主料：低筋面粉。

　　2、辅料：鸡蛋(土鸡)、手擀面。

　　3、调料：食盐。

　　4、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。

　　5、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。

　　6、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。

　　7、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。

　　8、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。

　　9、切成均匀的小条即可。

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