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外婆菜的做法大全

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  1、湘西外婆菜。

  用料:

  猪肉100克、外婆菜100克、红色朝天椒2个、绿色朝天椒2个、豆豉5克、蒜头3瓣、生姜1片、大葱1段、盐少许、生抽少许。

  做法:

  (1)瘦肉剁成肉泥。

  (2)肉末加料酒、生抽腌制15分钟。

  (3)红、绿辣椒切小圈,备好腌制好的外婆菜原料。

  (4)葱姜蒜切碎末。

  (5)锅内倒少许油,冷油下入肉末,炒至肉末变色。

  (6)肉末变色后拨至一边,下入葱姜蒜爆香。

  (7)下入干豆豉翻炒一分钟。

  (8)随后加入青红辣椒继续翻炒。

  (9)加入外婆菜继续翻炒。

  (10)最后加入少许盐及料酒翻炒均匀后出锅。

  2、外婆菜炒蛋。

  用料:

  湘西外婆菜一包、鸭蛋两个、青椒3个。

  做法:

  (1)外婆菜放到盘中备用。

  (2)青椒洗净切碎。

  (3)铁锅入油八成热。

  (4)鸭蛋打散置于锅中,不停擂动。

  (5)倒入外婆菜翻炒一分钟。

  (6)放入青椒,继续翻炒。

  (7)加入适量的鸡精、料酒、食盐、耗油,入味。

  (8)出锅装盘。

  3、外婆菜炒豆角。

  用料:

  外婆菜1盒、豆角300克、红青椒少许、黄瓜丝少许、胡萝卜丝少许、生抽1勺、清水适量。

  做法:

  (1)将食材洗净切好备用。

  (2)热锅倒油,倒入豆角粒煸炒。

  (3)待豆角粒炒变色后放入外婆菜,翻炒1分钟。

  (4)接着倒入红青椒,黄瓜丝和胡萝卜丝,继续煸炒。

  (5)倒入生抽,盐炒匀,然后加入清水煮开后改成中小火继续烧3分钟左右即可。


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