泡制皮蛋的自制方法

　　泡制皮蛋的方法如下。

　　1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

　　2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

　　3、放入糠中均匀裹满表面。

　　4、把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。

　　5、将表面洗净，剥皮，切块。

　　6、摆盘，加入薄荷调味。

　　7、加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。

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