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鱼杂豆腐煲怎么做

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  1、将鱼杂清洗干净,控去水,放入盆中,放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。

  2、葱35克切大段,姜切片。

  3、砂锅中放入少半锅冷水,点火烧开。

  4、烧水的同时煎锅中放入适量油,待油温升高后放入葱、姜,翻炒几下出香味后放入鱼杂。

  5、煎至一面变色后翻面煎,煎至两面变色。

  6、将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中,再添入适量开水,水量要够没过所有材料。

  7、待锅中的水再度开后,用勺子将浮沫撇去,盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。

  8、豆腐切成厚片。

  9、打开锅盖,放入豆腐,放入料酒,搅匀后继续加盖炖。

  10、继续炖约20分钟后,放入适量盐、白胡椒粉。

  11、葱10克切成葱花,枸杞洗净。

  12、放入葱花、枸杞,再加盖炖约5分钟即可。


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