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雪梨炖燕窝正确做法

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  1、食材:燕窝5g,雪梨适量,蜂蜜适量,枸杞3颗。

  2、燕窝用清水泡发,撕成条状。我都是晚上睡前开始泡,到第二天早上可以炖,大概六七个小时。

  3、浸泡好后将鲜炖燕窝按纹理轻轻撕成条状,燕头处尽量用手指头碾开待用。用手按纹理轻轻撕成条状,然后在容器内轻轻揉搓,先用流动的水冲洗一燕窝表面,然后再清洗2-3次。

  4、将泡发好的鲜炖燕窝放在白瓷碗中,放在灯下,杂质就清晰可见了,然后顺着鲜炖燕窝纹理的方向撕开鲜炖燕窝,以方便挑毛。在挑毛的时候可以准备一碗清水,先挑大毛,后挑小毛。

  5、雪梨洗净连皮,切小块。

  6、雪梨和燕窝一起放入炖盅,炖20分钟。

  7、出锅后,食时加入蜂蜜和枸杞即可。


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