白萝卜炖牛腩汤的做法
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1、牛腩400克,白萝卜半根,大葱1根,姜适量,料酒适量,酱油1勺,盐1勺,小葱1根。
2、牛腩洗净切块,我把筋膜几乎都去掉了,买的一斤多肉,去完就剩下400克左右。
3、白萝卜半根,切块。
4、切些姜片和大葱段,再切一些葱末备用。
5、牛腩冷水下锅,加葱段和姜,开大火,煮出血沫,用勺子捞干净。
6、另起火,放油,油热后下入葱末和姜,煸香。
7、牛肉煮好后直接捞出下锅。
8、加料酒,适量酱油,翻炒。调料炒匀,炒出香味即可。
9、砂锅放足量水,水热后,放入炒香的牛腩。
10、放入葱段,姜片,加了几粒大料。
11、水要放足,中途不要加水。小火煲一个半小时。
12、最后加入白萝卜,再煲20-30分钟,萝卜能咬动即可。
13、出锅前撒盐,盛出后淋上一些葱花点缀。
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