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土豆牛腩的做法

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  1、牛腩:500克;胡萝卜1根;土豆1个;洋葱半个;八角1个;葱半根;姜5片;料酒1汤匙;老抽1.5汤匙;白糖少许;食盐少许;色拉油适量。

  2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

  3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下。

  4、锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。

  5、锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出。

  6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

  7、然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。

  8、加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时。

  9、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

  10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅。


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