砂锅焖鱼的做法

　　1、鱼剁块用盐腌制一会，下锅煎前泡洗清爽备用。

　　2、鱼肉表面拍上一层糯米粉或淀粉，这样煎的鱼不但不散架，鱼肉也更细腻。

　　3、起油锅，把拍好粉的鱼肉码入锅中，大火煎。

　　4、煎好一面，翻面再煎。

　　5、准备一个干净砂锅，加入姜蒜，倒入酱油，加半碗清水。

　　6、把煎好的鱼肉加入砂锅里，焖煮10分钟。

　　7、焖好的鱼肉浓香四溢，肉质细腻，汤汁都很鲜美。

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