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荞麦粉如何做面团

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  1、荞麦面白面各一半,往白面里面加一勺盐,再加一勺碱面。

  2、往里面加入淀粉,用开水把荞麦面烫一下。

  3、将两种面搅在一起,开始揉面。

  4、面团光滑后醒20分钟即可。

  5、荞麦被称为“五谷之王”,可分为普通荞麦和苦荞麦,普通荞麦颜色发白,口感清淡,营养价值比苦荞麦低,是棱角分明的三棱状,苦荞麦是黄绿色的,吃起来有苦味,营养价值很高,是圆润的三棱状,是几乎没有棱角的。


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