小豆汤的做法和配方
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1、主料:赤小豆400克。
2、辅料:洋葱(白皮)50克,核桃5克,小麦面粉30克,辣椒(红,尖)2克。
3、调料:植物油20克,盐5克。
4、红小豆要经过挑选、洗净,放入锅中,加2000克凉水,加5克盐,盖上锅盖,放到火上煮。当水烧开,撇去沫子,再用文火煮一个半小时。
5、单独炒葱头,炒好之前加红辣椒和面粉,和入汤中全部拌匀,再炒1分钟。
6、把葱花放入小豆汤中,加入擦碎的核桃仁、盐适量,继续煮20分钟。
7、上桌时往汤里加香芹菜末即成。
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