如何做正宗酱腊肉

　　1、将五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。

　　2、适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。

　　3、大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。

　　4、酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。

　　5、把酱汁倒入五花肉里，用保鲜膜或盖子盖好。

　　6、猪肉需要在酱汁中浸泡4天，每天早晚各翻一次。

　　7、4天后，用剪刀在每一条猪肉上都扎一个小孔。

　　8、找合适的绳子，穿在猪肉上，方便悬挂。

　　9、把猪肉悬挂在通风处12-15天，风干即可。

　　10、这样酱腊肉就做好了，耐心等待十几天，就可以尝到咸香美味的腊肉了！

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