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酸辣醉蟹如何做

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  1、食材:螃蟹适量、白糖500克、花椒3克、生姜50克、香叶5片、桂皮1段、陈皮2片、八角2个、白酒45毫升、青柠3颗、生抽500毫升。

  2、将螃蟹用刷子清洗干净。

  3、加入清水,静置1个小时,中途换1~2次水。

  4、在容器中加入白糖500克,花椒3克,生姜50克,香叶5片,桂皮1段,陈皮2片,八角2个,生抽500毫升放一起搅拌均匀。

  5、将腌汁煮沸。

  6、冷却后加入500毫升花雕酒。

  7、45毫升白酒。

  8、加入3颗青柠。

  9、生醉法,在装螃蟹的容器里加入高度白酒。

  10、侵泡30分钟后捞出。

  11、将螃蟹放入腌汁中。

  12、冷藏侵泡2~3天即可。


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