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炸豆腐萝卜肉丸子的做法和配方

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  1、食材用料:

  白萝卜500克、猪里脊肉馅20克、豆腐20克、淀粉20克、面粉100克、十三香5克、料酒适量、生抽适量、葱、姜适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量。

  2、制作方法:

  (1)准备好食材。

  (2)首先向里脊肉馅里面加入,盐、糖、料酒、生抽、白胡椒、淀粉、葱和姜末。

  (3)用筷子打上劲。

  (4)白萝卜洗净去皮,擦成丝。

  (5)擦成丝的萝卜,里面的水不要倒掉,也不用放盐。

  (6)往里面按1:1:1的比例放入:猪里脊馅,抓碎的豆腐,淀粉。

  (7)用手抓均匀。

  (8)放入适量的面粉、十三香、盐和糖。

  (9)用手抓均匀以后。放面粉的量是:用手抓起一点,感觉能抓成圆球的黏度就可以了。

  (10)能抓成圆球。

  (11)放置两分钟。

  (12)首先告诉大家制作萝卜球的方法,用手抓一部分,然后用虎口挤出球形。

  (13)放入小勺子中。

  (14)中火将锅烧热。

  (15)倒入宽油。

  (16)油六成热时下入,一个一个的丸子。先不要翻动,以免破裂。

  (17)待稍微发黄,定型后,晃动锅子用漏勺推动,炸至微黄捞出。将火开到最大再复炸一下,炸至金黄就可以捞出了。

  (18)装盘。放凉后口感外焦里嫩,香气宜人,营养丰富。


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