炸红薯技巧
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1、中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许。
2、地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。
3、热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，技巧就是一定要大火，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
4、装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。
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