月饼莲蓉馅的做法

　　1、莲子用水泡4-6小时。我今年是放冰箱泡了一夜。

　　2、取莲子芯。

　　3、锅里加水，将莲子煮到软绵。

　　4、等莲子稍冷却后放入搅拌机加少许水打成泥状。

　　5、不沾锅放入莲子炒到略干。

　　6、分次加油，小火慢慢炒均，等油完全吸收后再加。分3次加入油。

　　7、加入白糖继续小火翻炒。

　　8、最后炒到莲蓉水分完全蒸发，成团，莲蓉变油亮就可以了。做馅的需要炒干一点。

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